Cake citron-pavot à la farine de sarrasin [Recette]

Hier je voulais faire un cake au citron et graines de pavot, le cake le plus simple du monde. Et comme, même en cuisine je reste moi, je me suis un peu emmêlé les pinceaux… En préparant les ingrédients j’ai trouvé que ma farine avait un curieux aspect, mais comme Jiminy m’avait dit avoir acheté de la farine bio, je me suis dit que c’était ça. Ce n’est qu’une fois la préparation prête à être enfournée que je me suis rendue compte que j’avais fait mon cake à la farine de sarrasin.

Eh bien cela a mené à une découverte intéressante: le cake citron-pavot à la farine de sarrasin, c’est bon! Et comme me l’a fait remarquer une lectrice sur Facebook en plus le cake est au final sans gluten. Intéressant pour les malades cœliaques.

Prêts pour la recette? Attention il faut suivre, vous êtes prévenus!

cake citron
Ingrédients
  • 150 g de la fameuse farine de sarrasin
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 citron (jus + zeste)
  • 5 à 6 cuillères à café de graines de pavot
Préparation

C’est là qu’il faut s’accrocher parce que ce n’est pas évident…

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes
  • Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger

Je mets le beurre dans le saladier qui va me servir pour la préparation.  J’y ajoute les œufs. Dans le plateau de la balance je mets la farine, le sucre, la levure, le pavot et je vide le tout dans le saladier où il y a le beurre et les œufs. Je mets le zeste et le jus du citron en dernier. Yapluka mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pfiou, ça y est, c’est fini. Pas facile, j’avais prévenu!

Il n’y a plus qu’à enfourner à 180° pendant 40 minutes.

Comme pour tous les cakes, on s’assure de la bonne cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. Sa lame doit ressortir parfaitement propre.

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