Fondant au chocolat ultra fondant et très facile

Samedi dernier nous avons fêté l’anniversaire de Louloute avec ses copains. Certaines années je préparais plusieurs gâteaux : sablés, muffins, cookies et le fameux fondant au chocolat. A chaque fois il en restait parce qu’au final les enfants étaient loin de tout manger. C’est vrai qu’à choisir entre retourner la chambre en sortant chaque jouet de son tiroir et manger un gâteau le choix est vite fait quand on a entre 4 et 7 ans 😉

Cette année j’ai fait simple: fondant au chocolat./ il n’en est pas resté, c’était parfait. Il faut dire que c’est une recette que je fais depuis des années et qui rencontre toujours un joli succès [ModeAutoCongratulationON].

La recette m’a été demandée sur Instagram, la voici donc.

Pour un gâteau de 26 centimètres de diamètre.

Ingrédients

  • 250gr de chocolat noir
  • 6 jaunes et 3 blancs d’œufs
  • 250gr de sucre
  • 100gr de poudre d’amande ou de noix de coco (au choix)
  • 220gr de beurre ramolli
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • sel
  • sucre glace

Préparation

Dans un saladier, fouetter les 6 jaunes d’œufs avec les 250gr de sucre et les sachets de sucre vanillé jusqu’à blanchiment.

Mettre le chocolat à fondre au bain-marie ou micro-onde avec 3 cuillères à soupe d’eau. L’ajouter au jaunes et mélanger.

Ajouter la poudre d’amande ou de noix de coco, la levure et la fécule de maïs.

Incorporer le beurre coupé en morceaux. Tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Fouetter 3 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel fin et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

Garnir le moule préalablement beurré et enfourner  à 180° (thermostat 6) pendant 30 minutes à chaleur tournante.

Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au cœur du gâteau, il doit en ressortir propre.

Saupoudrer de sucre glace, de poudre d’amande ou de noix de coco pour le décor.

Voilà!fondant au chocolat

Il y a eu un léger incident à la sortie du four, d’où le côté moyennement rond en bas 😉

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